Zespół LOS PAYOS był jednym z pierwszych profesjonalnych zespołów flamenco w Polsce. Powstał w 1995 roku, założony przez tancerkę Martę Dębską i gitarzystę Arturo El Polaco, którzy od wczesnej młodości związali swoje życie z flamenco. Na przestrzeni lat zespół zmieniał swój skład i repertuar, inspirując się nierzadko muzyką latynoską, aby w końcu wybrać drogę głównego nurtu flamenco puro, uznając, że sednem flamenco jest autentyczny śpiew i że prawdziwego ducha tej sztuki można poczuć jedynie współpracując z hiszpańskimi śpiewakami.

Głęboka miłość do flamenco, pasja i wytrwałość oraz osobisty talent członków zespołu sprawia, że ich muzyka i taniec prezentują nie tylko wysoki poziom artystyczny, ale też niezwykłą energię i głęboki metafizyczny przekaz. Grupa LOS PAYOS zyskała uznanie międzynarodowe, ma na swoim koncie występy na ważnych festiwalach sztuki flamenco w Berlinie, festiwal we Freiburgu, Dusseldorfie, Bratysławie, a także w samej Andaluzji  – Międzynarodowy Festiwal Muzyki Jimena de la Frontera, Noche Flamenca en Barbate.